同志社女子大学（所在地：京都府京都市・京田辺市　学長：川崎清史）生活科学部食物栄養科学科食物科学専攻3年次科目「食品開発プロジェクト」では、学生達が食品の生産から加工・流通を学び、社会で実際に活用される新商品の開発に取り組んでいます。このプロジェクトの協力企業である株式会社京果食品の指導・サポートにより、学生達が原材料や製造コスト、味、見た目などを十分に検討し、冷凍野菜を使った完全調理品のメニューを2種類誕生させ、商品化につなげました。株式会社 JR西日本ホロニックが運営するUmekoji Potel KYOTO（梅小路ポテル京都）の、「ごはんがおいしくなる朝食」のラインナップに加えるために試行錯誤を重ねた結果、これまでの冷凍野菜のイメージをくつがえす、思わずごはんをおかわりしたくなる、おかず2種類が完成しました。

■メニューの提供概要
【提供期間】 2025年11月24日（月祝）～　提供終了時期未定
　　　　　　（ただしアンケート回収期間は2025年12月7(日)まで）
　　　　　　※現地で学生がアンケート調査を11月26日（水）と12月1日（月）の朝食時間
　　　　　　　（7：30～8：30）に実施予定
【提供場所】 Umekoji Potel KYOTO（梅小路ポテル京都）レストラン　
【提供時間】 朝食ブッフェ　平日7:00～11:00　土日祝7:00～10:00　
　　　　　　（食事提供は、各回30分前まで）
【商品企画】 同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科食物科学専攻3年次生
　　　　　　 株式会社京果食品